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标题: 胃口好才能长寿几种饮食技巧改善老人胃口 [打印本页]

作者: 郑梅 时间: 2015-8-24 10:28
标题: 胃口好才能长寿几种饮食技巧改善老人胃口

随着年龄的增长，大多数老人都出现了胃口不好的毛病。有些老人常感到食欲不振，吃啥都没胃口，有时候甚至懒得吃饭。中医有“人以胃气为本，以及内伤脾胃，百病由生”的说法。胃出问题，会引发老人多器官紊乱，出现多种临床症状。要想改善老人的胃口，让老人延年益寿，就要从日常饮食等方面多改善。

老人为啥胃口不好？

　　一是因为老人消化系统功能减弱，影响食物的吸收，使老人食欲变差。

　　二是有些老人上了年纪以后主动选择吃软烂、清淡的食物，而这样的食物一般不容易刺激人的食欲。

　　有些时候，老人因服用了过多的祛火药（如黄连等），也会导致没有胃口。

　　老人改善胃口饮食三原则

　　原则一：定时定量，少吃多餐，早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。

　　原则二：细嚼慢咽，充分利用唾液咀嚼食物，每口咀嚼不低于20次，并慢慢吞咽，减轻胃的负担。

　　原则三：餐前“预热”，比如在饭前半小时左右喝一杯山楂汁或陈皮茶，效果会更好。

　　不爱吃肉的老人，可选择生姜和草豆蔻作为菜品的调料，能起到温胃散寒、刺激味觉、增强食欲、减少油腻的作用。

　　如何提升老年人食欲胃口？

　　软硬适中才顺口

　　如果是吞咽问题，进食的速度就应该放慢。可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜，把水果捣成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液体也不适合，因为控制不当容易呛着。

　　代糖代盐保健康

　　一些糖尿病人和高血压病人，不能吃过多的盐和糖，不妨以代糖和代盐替换。既可满足甜食欲望，又不会威胁身体健康。

　　含锌的食物刺激味蕾

　　锌参与味蕾素的合成，有增强味蕾机能和营养味蕾、促进食欲的作用，如蘑菇、山核桃、豆类、海产品等。这些食物不仅锌含量丰富，而且易被人体吸收、利用。

　　汤类食物促食欲

　　味蕾对汤类食物比固体食物敏感，所以老年人进餐时可适当喝些菜汤、面汤、蛋羹、馄饨等。最后一点是，饭菜温度要适宜，这对老年人也很重要。实验证明，味蕾敏感的最佳温度为20℃-25℃。

　　少量喝点低度酒

　　饭前饮少量的低度酒，如葡萄酒有助开胃。但不宜饮用大量汽水和啤酒，不仅会冲淡胃液，而且会使胃扩张，刺激饱感中枢。

　　趁热食用味正香

　　香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度，是锁住香味的重要步骤，所以食物必须趁热吃。

　　勾芡淋汁增加味道

　　做菜时，可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，不但可以满足舌头的欲望，也不必担心摄取过量的盐和糖。

　　多人共餐更好吃

　　热闹的用餐气氛会改变老年人的心情。对于有沮丧、压迫感等心理障碍的老年人，多人一起用餐会有帮助。可以和邻近的老人一起吃，或与家中老小一起吃。

　　来点音乐放轻松

　　人的胃肠蠕动以及消化液的分泌，与精神状态有关，适当改善就餐环境，播放些轻松的音乐，无疑会改变老人心情，进而增进食欲。

　　胃寒气重吃点生姜

　　如果特别怕吃生冷或油腻的东西，可能是胃里寒气太重、热量不足。这时，可选择生姜作为菜品的调料，起到温胃散寒、刺激味觉、增强食欲、减少油腻的作用。生姜可加在菜肴和饺子中，或做成姜汤喝。

　　消化不好来杯陈皮茶

　　如果是由于消化系统功能下降，导致吸收不好、消化不良，则可选择山楂、陈皮、神曲等一些健胃消食的药物。新鲜山楂可以当零食吃，干山楂泡水喝，或煮汤喝；陈皮晒干后，可切成丝，当饮料喝；神曲既可用来冲水喝，也可用来熬汤。如果老人能在饭前半小时左右，喝一杯山楂汁或陈皮茶，效果会更好。

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