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标题: 吃腐乳到底健康吗?营养专家权威揭秘，99%的人看完震惊了! [打印本页]

作者: 日照我心 时间: 2016-4-18 10:14
标题: 吃腐乳到底健康吗?营养专家权威揭秘，99%的人看完震惊了!
本帖最后由日照我心于 2016-4-18 10:15 编辑

　　很多人认为腐乳含有大量霉菌、亚硝酸盐，因此觉得常吃会致癌，所以把腐乳列进了致癌物黑名单，敬而远之。那么，腐乳真的有害健康吗？

　　实际上这种观点是错误的。其实腐乳含有有益的食用菌，不但不会对人体健康产生任何危害，正确食用反而好处多多！就让我们听听营养专家怎么说的。

　　腐乳的养生功效
　　1.降胆固醇

　　腐乳中含有丰富的苷元型异黄酮，并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。

　　2.降血压

　　国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。

　　3.降血脂

　　腐乳上面附着的一层红色物质，是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲，是天然的血脂清道夫。

　　4.防癌

　　腐乳含有丰富的大豆异黄酮，能有效地预防和抑制白血病，具有抗肿瘤效应。尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。

　　5.预防骨质疏松

　　日本的营养调查发现:经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女。

　　6.防治老年痴呆

　　腐乳在发酵的过程中产生了丰富的B族维生素和氨基酸。

　　其中含有丰富的维生素B12，经常吃些腐乳可以预防恶性贫血，还可以预防老年痴呆。

　　吃腐乳的注意事项
　　1.适量吃，盐不会超标

　　一块普通大小的红腐乳约为10克左右，含盐量为1克，最高是糟腐乳含盐量为2克。

　　每天每人的盐摄入量为6克，吃一块是不会超标的。

　　2.保存得当，不会产生亚硝酸盐

　　亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中，腐乳本身是不含亚硝酸盐的。只要保存得当是不会产生亚硝酸盐的。

　　3.腐乳不会致癌

　　用于制作腐乳的霉菌就是一种经过选择的有益食用菌，不产生毒素，也不会使人致癌。

　　三招教你正确保存腐乳

　　第一招：必用干燥没有水份的筷子挟

　　每次吃的时候，先用干净的筷子挟出，没有吃完的不要再放回瓶内，避免产生亚硝酸盐。

　　第二招：低温保存

　　没有吃完的腐乳应放入冰箱冷藏室储藏

　　第三招：腐乳里的汤汁不要倒掉

　　没有吃完不要把腐乳汁倒出来，腐乳汁有防止变质的作用，吃剩的腐乳汁可以烧菜，例如：腐乳空心菜、腐乳红烧肉等。

　　没想到原来腐乳这么营养，还能防治多种老年病，这下可以放心吃了！快告诉更多人吧！

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