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标题: 烧三丝 [打印本页]

作者: 我的长辈 时间: 2014-7-26 09:52
标题: 烧三丝
烧三丝是一道很普通的天津家常菜，也是一道很下饭的菜哦，操作起来也比较简单，刚刚学做饭的新手也可以很好的做出来。

   原料：
   1、主料：海参，猪里脊肉（鸡胸也行），玉兰片。
   2、调料：高汤，盐，白糖，生抽，老抽，水淀粉，食用油，料酒。

   做法：
   1、将海参，玉兰片和猪里脊肉切成丝。
   2、把肉丝用淀粉和料酒抓匀，搁在一旁备用。
   3、把海参丝放入沸水中焯一下。
   4、上火做锅，倒入食用油，烧到三四成热，下入肉丝滑油，肉丝变为白色捞出备用。
   5、锅中留少许底油，下入葱花爆香，后倒入海参，玉兰片和肉丝翻炒几下，倒入高汤，放盐，白糖（少许，主要是为了提味），生抽和老抽，烧开后改小火，烧制三分钟。
   6、下水淀粉勾芡收汁，淋少许熟油出锅即可。

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