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标题: 它被称作“绿色人参”，但好多人还不知道怎么吃 [打印本页]

作者: 狗不理 时间: 2016-10-24 14:27
标题: 它被称作“绿色人参”，但好多人还不知道怎么吃

　　作为健康饮食的“新宠”，不少人都觉得秋葵的味道有点怪，其实，是你没掌握它的正确开吃方式！

　　秋葵的营养价值

　　秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

　　对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

　　其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

　　秋葵的美味做法
　　咸肉片炒秋葵

　　材料：

　　秋葵，辣椒，咸肉片，蒜；

　　做法：

　　1、秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段；

　　2、先爆下咸肉片，盛起；

　　3、再起锅，加入蒜茸，半焦时倒进秋葵及辣椒，翻炒一下，加点精盐；

　　4、最后倒入咸肉片便可上菜啰！

　　葱香秋葵

　　材料：

　　秋葵350克、大葱20克、生抽8克；

　　做法：

　　1、将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；

　　2、将秋葵泡在凉水中冲凉，然后捞出切段；

　　3、大葱洗净切花；

　　4、把秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀就好了！

　　黄秋葵炒番茄

　　材料：

　　黄秋葵6根、番茄1只；

　　做法：

　　1、黄秋葵、番茄洗净切片；

　　2、锅内放入适量的食油,开中火；

　　3、锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,倒入黄秋葵翻炒；

　　4、加入适量的盐、黄酒继续炒；

　　5、菜熟后加入味精拌匀即可。

　　蒜味秋葵

　　材料：

　　秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙；

　　做法：

　　1、秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。

　　2、蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。

　　3、将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上就完成啦！

　　黄秋葵炒鸡蛋

　　材料：

　　黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花；

　　做法：

　　1、黄秋葵洗净切丝。鸡蛋去壳打散；

　　2、锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加盐继续翻炒；

　　3、加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟就能端上桌了！

　　秋葵烧牛肉

　　材料：

　　牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙；

　　做法：

　　1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

　　2、取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。

　　3、炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，这样就完成啦！

　　白煮秋葵

　　材料：

　　秋葵、生抽；

　　做法：

　　1、把秋葵的根部处理掉；

　　2、锅里水煮开，放入秋葵煮熟，捞出；

　　3、淋上生抽即可食用。简单又好吃！

　　莲藕秋葵

　　材料：

　　莲藕2根（九孔）、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量；

　　做法：

　　1、莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁；

　　2、秋葵切片；

　　3、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒；

　　4、加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵；

　　5、加少许清水和生抽，主要是为了着色；

　　6、出锅前撒上一些鸡精就行了！

　　秋葵鸡肉沙拉

　　材料：

　　秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油；

　　做法：

　　1、秋葵对半切开，用开水焯5分钟取出，鸡肉用热油煸熟备用，小番茄对半切开；

　　2、将上述原料放入一个容器内，调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。

　　秋葵苹果汁

　　材料：

　　苹果1颗、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜适量；

　　做法：

　　1、秋葵洗净后去蒂切细丁；苹果、芹菜洗净后去根与蒂，切成细丁；

　　2、将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水；

　　3、使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可；

　　4、可以依据个人口感决定是否添加蜂蜜哦！

　　芦笋秋葵炒洋葱

　　材料：

　　芦笋、秋葵、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱；

　　做法：

　　1、这是道相当容易上手的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会；

　　2、七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。

　　秋葵握寿司

　　材料：

　　美乃滋1/2小匙、黄芥末酱1/2小匙、秋葵1支、寿司饭适量；

　　做法：

　　1、将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用；

　　2、秋葵切去蒂头，修除蒂边后，放入滚水中汆烫至翠绿色，泡入冰水中捞起对切成2半备用；

　　3、取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上1片作法2中的秋葵，轻轻按压整形即可；

　　4、将作法1中的材料装入自制卷筒纸卷中，剪开一小口，可以在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。

　　香肠炒秋葵

　　材料：

　　秋葵、香肠、蒜茸；

　　做法：

　　1、秋葵切段、烟肉香肠切片；

　　2、先爆一下香肠，盛起；

　　3、再另起锅，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放盐翻炒，再加入香肠，装盘，登登！

　　黄秋葵炒米粉干

　　材料：

　　米粉干150克、黄秋葵三根、香菇10只、包心菜100克、葱花适量；

　　做法：

　　1.先将米粉干泡凉水30分钟取出；

　　2.黄秋葵洗净、水发香菇10只，包心菜100克切丝备用；

　　3.锅内加底油，开幕中火，先加入水发香菇翻炒一分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入包心菜、黄秋葵炒熟，然后放入盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀就可以开动了！

　　黄秋葵汤米面

　　材料：

　　黄秋葵三根、米面50克、熟猪肚50克；

　　做法：

　　1、黄秋葵洗净切丝备用。熟猪肚切丝备用；

　　2、锅内倒入适量的水煮沸，放入米面烧煮；

　　3、面煮沸后加入熟猪肚丝、黄秋葵丝一起煮；

　　4、面熟后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。

　　肉片炒秋葵

　　材料：

　　净肉片50克、黄秋葵10根；

　　做法：

　　1、黄秋葵洗净切片备用；

　　2、锅内放入适量的食油，开中火；

　　3、锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒；

　　4、加入适量的盐、黄酒继续炒；

　　5、菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀就能上菜了！

　　秋葵云腿炖竹荪

　　材料：

　　鲜秋葵5个、干竹荪20克、云腿20克、盐、鸡汤500克；

　　做法：

　　1、材料洗切好；

　　2、锅加鸡汤和水，把火腿烧开去沫，煮30分钟后加竹荪煮10分钟，加秋葵煮3分钟，调味。

　　凉拌秋葵

　　材料：

　　秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量；

　　做法：

　　1、秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。

　　2、酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。

　　3、撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。

　　日式蕃茄蔬菜汤

　　材料：

　　红蕃茄400公克、干白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高汤200㏄、味醂10㏄；

　　做法：

　　1、将白木耳泡水至完全展开还原形状，洗净切除硬蒂后切碎备用。

　　2、秋葵洗净，放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色，捞出泡入冷开水中，降温后捞出沥干水分，斜切成约0.3公分的片状备用。

　　3、将红蕃茄洗净，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中汆烫至皮翻开，捞出稍微降温后撕除外皮，切成月形块状备用。

　　4、将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中，大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软，再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟，以味醂调味，熄火前放入作法2的秋葵片即可。

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