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标题: 男子吃完这菜中毒 最近很多人都爱吃 [打印本页]

作者: 俺是河南滴    时间: 2017-6-22 17:06
标题: 男子吃完这菜中毒 最近很多人都爱吃
  相信吃货们都不会陌生“蒸三臭”这道中国名菜,全国各地对“三臭”的组合各有不同,要数江南美食中的最为正宗,即烂松(咸)菜、白臭干(白色的臭豆腐)以及霉苋菜梗。而当下,正是吃这道美味的绝佳时期。

  不过,今天要跟大家讲的重点不是这道菜有多好吃,而是吃的时候要注意安全,因为杭州已经有人因了吃了这个而中毒进了医院。


  事情发生在前天晚上8点多,一位50多岁的中年男子被送进市三医院急诊,他身材偏胖,说是晚饭后在家有胸闷、头晕症状已有一个多小时,因为他有高血压的老毛病,把家里人都吓得够呛。

  不过,该院急诊内科值班的葛婷爱医生仔细帮他查体后发现,他的手指指尖青紫,这是亚硝酸盐中毒的典型体征。

  果然,葛医生在问病史时得知,该男子向来爱吃霉苋菜梗,现在么正好是吃这东西的季节,他是隔三岔五就要买来美美的吃上一顿。前天,他又蒸了一大碗,吃了个过瘾。然后吃完饭后没过多久就出现了一系列身体不适的症状。

中年男子的手指青紫(医院提供)

  “腌制食品如果没有腌制到位,其中的亚硝酸盐含量会很高。而亚硝酸盐是一种氧化剂,可使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去输氧能力而使组织缺氧。严重的中毒者有可能会影响到血压,多脏器因为缺水缺氧而衰竭直至死亡。”葛医生说,每年到了现在这个季节,总会接诊几个吃霉、腌菜等导致亚硝酸盐中毒的病人。她从医8年,已经接诊过七八例。

  而这位中年男子的中毒症状不算轻,葛医生赶紧给他洗胃,避免亚硝酸盐的进一步吸收,同时用维生素C大量补液,再用亚甲蓝输注来解毒,大概两三个小时后,中年男子总算缓过来了,今天早上已完全恢复正常,出院回家。


  葛医生说,腌制食物,一般腌制一周时,菜里的亚硝酸盐会达到高峰,这个时候如果就有人拿出来卖,那么买去吃的人就很容易亚硝酸盐中毒。要等腌到半个月后,亚硝酸盐含量才会减低。另外,一般腐败的食物、腌菜、腌肉、隔夜菜里,亚硝酸盐含量都比较高,都尽量要少吃。








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