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标题: 【餐饮】百年老店 - 昌黎赵家馆饺子 [打印本页]

作者: 中国老龄网 时间: 2017-10-25 14:39
标题: 【餐饮】百年老店 - 昌黎赵家馆饺子

　　赵家馆饺子，是昌黎县传统的老字号风味食品，以圆笼蒸饺为主。其特点是：选料讲究、皮薄馅散、味道鲜美、香而不腻、水灵可口。形成了海鲜、素馅、肉馅、什锦四大系列，十三类品种。

　　赵家馆饺子有三绝。一是蒸，蒸是为了最大限度保持海鲜的鲜味，海鲜不泡水，只见蒸气，百分百保持了海鲜味道。一口咬下去，汤汁鲜美，海鲜筋道。第二绝，海鲜作馅，韭菜帮忙，海鲜不上刀剁，大虾整只往里放，夏天用韭菜只用杆，绝不能让叶子的腥辣盖过海鲜的味道，一年四季不用韭菜叶。第三绝，饺子就蒜，陈醋作蘸料，吃饺子不吃蒜营养减一半，用陈醋把海鲜的油腻的感觉压下去。美味久久回味。

　　地址：昌黎县鼓楼东街与燕山路交汇处

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