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标题: 这种水会致癌秋冬时大家经常喝 [打印本页]

作者: 狗不理 时间: 2018-10-31 08:37
标题: 这种水会致癌秋冬时大家经常喝
　　一到秋冬季，这种比较干燥的时候，就会有人提醒说“多喝水~~”。

　　紧接着，又会有人跟着提醒：喝水没错，但要小心隔夜水和千滚水！这两种水呀，致癌！

　　是的，喝水这件事也不简单，确实有种水会致癌。

　　但既不是隔夜水，也不是千滚水。

　　小康妹儿在这里卖个小关子……先为这两种长期背锅的水“辟谣”！

　　隔夜存放的水，致癌？

　　说隔夜水致癌的传言，由来已久。

　　甚至有人还煞有介事地搬出某某科学家说：因为水放一晚上就会产生亚硝酸盐，所以会致癌。

　　套路应该是……

　　对的，就是这样。

　　但其实，亚硝酸盐本身是不致癌的，在它进入人体，产生一系列化学反应后，可能形成亚硝胺，这才是真正的致癌元凶。

　　但是！！还是那句话，抛开剂量谈毒性就是耍流氓。生活饮用水的亚硝酸盐标准是 1 微克/ml，只要不超过这个量就是安全的。

　　而隔夜水的亚硝酸盐含量不会超过这个数字，致癌当然也就无从谈起了。

　　不过呢，开水烧好之后，还是建议尽快喝完——久存的话，存在细菌增多的风险。

　　反复烧开的水，会致癌？

　　千滚水之所以躺枪，是因为有人说水在反复烧开的过程中会增加亚硝酸盐的含量——甚至说反复烧开的水比隔夜水的致癌率更高。

　　有实验曾表明：把水反复加热181次后，水中亚硝酸盐离子的含量是3.53微克/升，为刚开始时的5倍。

　　但即便如此，这个数量也远远低于一根火腿肠的亚硝酸盐含量。合格的火腿肠中，亚硝酸盐的允许使用量是每千克不超过30000微克。

　　何况，谁家会闲着没事把水反复烧开近两百次？

　　真正的致癌物其实是这种水

　　直入主题！会致癌的水，正是大家推崇的热水！

　　这可不是谣言！国际癌症研究机构（IARC）已将65℃以上的热水列入2A类致癌物（可能致癌）。特别是可能增加罹患食道癌的风险。

　　那么，65℃到底是怎样的概念？

　　小康妹儿做了一个实验，将水烧到65度左右。

　　1、将水淋到手背上，有痛感；

　　2、喝一小口，口腔有灼热感，且下咽困难；

　　3、水杯外侧，徒手无法直接握住。

　　4、静放3分钟后，再次测量温度，显示53.7℃，此时仍无法大口吞咽。

　　也就是说，我们这里涉及的热水，其实更准确的说法是：“烫水”。

　　但秋冬季节，很多人随身携带保温杯，从里面倒出来的热水，一边吹一边小口喝，在享受温暖的过程很可能喝下的正是“烫水“。

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