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标题: 3种肉请嘴下留情，原来是“注胶肉”？爱吃的人还不少，尽量避开 [打印本页]

作者: 刘湘兰 时间: 2021-1-4 15:39
标题: 3种肉请嘴下留情，原来是“注胶肉”？爱吃的人还不少，尽量避开
本帖最后由刘湘兰于 2021-1-4 15:46 编辑

很多朋友爱吃肉，一天不吃肉就感到浑身没劲，最爱到自助餐厅敞开肚子吃个饱，可是你知道你吃的是真肉吗？你知道怎么买肉吗？前几年“注水肉”的新闻大家应该都听说过，在宰杀动物前灌入大量水分，这样的肉可以比平常重20%，能够卖出更多的价钱。现在“注水肉”升级了，变成“注胶肉”，如果你买的时候不注意，很有可能吃的就是注胶肉。

什么是“注胶肉”?

注胶肉就是将食用胶和血水混合，然后注入动物体内，胶水可以将动物体内的水分锁住，这样肉的重量就会增加，自然能增加销售额。有的屠户还会在注胶的过程中给肉类加入各种添加剂，让肉类的保质期可以更久。一头500斤的牛经过注胶后可以达到600斤，由此可见行为多么恶劣，利润多么可怕。这样的肉如果经常吃，肯定会给健康带来影响，尤其是处于生长发育关键时期的青少年儿童，更是要避免食用。

   哪些肉是“注胶肉”?

   01 价格便宜的熟牛肉

   在肉制品中牛肉的价格向来比猪肉和鸡肉要高，但是很多人爱吃牛肉，于是想到购买熟牛肉，熟牛肉的价格比生牛肉要便宜些，而且是半加工状态，吃起来更方便。这些熟牛肉价格为什么便宜呢？因为大多数都是注胶肉做成的。注胶肉可以产出更多公斤重的肉量，在价格方面肯定比正常的牛肉要便宜得多，商家采购回来后稍微加工处理，制作成熟牛肉，外行人根本看不出来是不是注胶肉，这样的卖法比卖生牛肉更挣钱。

02 各种各样的丸子

一到冬天，火锅就成了大家心头好，其中各种各样的丸子是吃火锅时必备的，比如说撒尿牛丸、香菇丸、鱼丸等等，价格便宜，口味丰富，十几块钱能买半袋。虽然吃起来很好吃，但是其实这些所谓的肉丸子含肉量很少，有的甚至根本不是肉类制作而成，而是食用胶和食品添加剂调和出来的，没有营养，肉质不新鲜，经常吃会增加健康风险。

03 羊肉卷、牛肉卷

相信大家去吃自助餐的时候一定少不了要拿几盘羊肉卷，切得薄薄的，放到火锅中涮上几秒就能吃。但是你有没有想过羊肉、牛肉那么贵，为什么自助餐中却能不限份量随意领取呢？这就要想想肉类的来源了。很多羊肉卷和牛肉卷是注胶肉做成的，成本便宜，吃起来口感没什么区别，而且它们往往已经切成片冷冻好，顾客拿到手中放进锅中根本无法分辨，还会认为自己捡了便宜。

   如何识别注胶肉？

   一摸肉质，正常的猪肉柔软有弹性，用手指按下去能慢慢恢复。注胶肉肉质便宜，按上去发硬，回弹力度小。

   二看颜色，注胶肉多是用工业用卡拉胶，颜色是淡黄色粉末，所以可以观察肉的颜色，肥肉部分颜色和正常的白条肉不同，颜色有些偏黄。

   三闻气味，卡拉胶有刺鼻气味，如果你买的猪肉闻起来有异味，最好不要食用。

   注胶肉虽然吃起来口感和正常猪肉没什么区别，但是其中含有添加剂和工业用胶，再好吃也要避开，吃多了肯定会有损健康，大家购买时一定要擦亮眼睛，防止上当受骗。

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