细说洋葱的保健功效

　　洋葱富含硫化合物，能产生强烈的刺激性气味，也就被相信有各种「功效」，比如治感冒、抗病毒、抗癌、降血压、降血脂、抗炎、抗氧化、增加骨密度等等。

　　在养生爱好者中间，还流传着「洋葱泡葡萄酒」，在不少「养生」文章中，号称每天喝一两这样的酒，出现的「奇迹」多达 10 种，此外还列出了洋葱的种种功效。不过，这些「奇迹」「养生功效」没有任何科学证据，也就只能当作都市传说和臆想。

　　我们就好好聊一聊洋葱。

　　洋葱是一种很好的蔬菜

　　跟其他蔬菜一样，洋葱能为人体提供许多有益的营养成分：

　　在 100 克鲜洋葱中大约有 10 克固体，其中有 1.7 克膳食纤维和 1 克蛋白质，而脂肪只有 0.1 克，算是相当不错了。

　　此外，还有许多酚类化合物、含硫化合物等「活性成分」。

　　但是，洋葱是否有养生人士说的那些奇特功效呢？这就要提到我们经常说的一句话：离开了剂量谈「功效成分」没有意义！

　　洋葱里面的一些「活性成分」的功效，有些确实是经过科学研究的证实的。但科学研究中，这些成分的功效，都是在一定的剂量下才能体现，而日常食用洋葱，或者根据所谓「养生偏方」来食用洋葱，其中的「活性成分」几乎无法达到「有效剂量」。

　　洋葱减轻骨质疏松症——曲解科学文献

　　关于洋葱减轻骨质疏松的功效，引用的是一篇论文，还是发表在权威的学术期刊《自然》上的：每天喂大鼠 1 克干洋葱，可以明显减轻骨质疏松，其效果比治疗骨质疏松的药物物还要好。

　　实验是真的，权威期刊上确实也有。但是「养生」文章忽略了这个实验的很多关键处。

　　洋葱功效并不独特

　　研究中，除了洋葱，还研究了 14 种其他的蔬菜，也有类似的作用，比如，中国人常吃的生菜、西红柿、黄瓜、白菜等等。也就是说，这些功效并不是洋葱独有的，其他的蔬菜也有。

　　日常无法达到有效量

　　实验中每天喂大鼠 1 克干洋葱，这个剂量相当于一个成年人每天 200～300 克。而洋葱的含水量大约 90%，也就是说，要达到实验中的剂量，一个成年人每天需要吃 2 到 3 公斤鲜洋葱。日常很难做到。

　　所谓养生秘方中，两个洋葱泡酒还要分成 10 天来吃，每天吃下的洋葱连实验剂量的零头都不够。

　　洋葱预防胆固醇过高——一听就很假

　　有些「养生」文章提到：哈佛医学院心脏科教授可多格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱，或者喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约 30% 的 HDL（高密度脂蛋白胆固醇，即通常所说的「好胆固醇」）。

　　听起来功效很惊人，但这种「知名机构+外国专家+神奇功效」的句子，是很多谣言常用的句式，杜撰的可能性居多。

　　大家要记住一点：在医学研究中，如果真的有如此简单易行、功效惊人的治疗方法。进行这项研究的人，是一定会发表在重要医学期刊上的。同时这种方法，也会在医生界引起广泛的讨论，您一定会从医生那里，而不是养生文章当中了解到这种方法。

　　洋葱还是可以吃的

　　写这篇文章给大家，并不是让大家拒绝洋葱。就像前面说的，洋葱是一种很好的蔬菜，把它作为健康食谱的一部分，对于我们保持健康的饮食结构，非常有利。

　　但是，指望洋葱或者洋葱泡酒，就产生种种神奇的疗效，不过是一厢情愿而已。尤其把洋葱当成预防「三高」的护身符，不重视饮食的健康，不运动。每天吃再多的洋葱，都是白费。

　　对洋葱的吹捧和追逐，就跟当年张悟本的的绿豆，不过是炒作而已。

　　如果有高血压、高血脂等问题，千万不要把控制疾病的希望寄托在洋葱身上，还是听医生的，从整体上调整饮食、合理用药，才是维持健康，不被「三高」侵害的关键。

　　洋葱富含硫化合物，能产生强烈的刺激性气味，也就被相信有各种「功效」，比如治感冒、抗病毒、抗癌、降血压、降血脂、抗炎、抗氧化、增加骨密度等等。

　　在养生爱好者中间，还流传着「洋葱泡葡萄酒」，在不少「养生」文章中，号称每天喝一两这样的酒，出现的「奇迹」多达 10 种，此外还列出了洋葱的种种功效。不过，这些「奇迹」「养生功效」没有任何科学证据，也就只能当作都市传说和臆想。

　　我们就好好聊一聊洋葱。

　　洋葱是一种很好的蔬菜

　　跟其他蔬菜一样，洋葱能为人体提供许多有益的营养成分：

　　在 100 克鲜洋葱中大约有 10 克固体，其中有 1.7 克膳食纤维和 1 克蛋白质，而脂肪只有 0.1 克，算是相当不错了。

　　此外，还有许多酚类化合物、含硫化合物等「活性成分」。

　　但是，洋葱是否有养生人士说的那些奇特功效呢？这就要提到我们经常说的一句话：离开了剂量谈「功效成分」没有意义！

　　洋葱里面的一些「活性成分」的功效，有些确实是经过科学研究的证实的。但科学研究中，这些成分的功效，都是在一定的剂量下才能体现，而日常食用洋葱，或者根据所谓「养生偏方」来食用洋葱，其中的「活性成分」几乎无法达到「有效剂量」。

　　洋葱减轻骨质疏松症——曲解科学文献

　　关于洋葱减轻骨质疏松的功效，引用的是一篇论文，还是发表在权威的学术期刊《自然》上的：每天喂大鼠 1 克干洋葱，可以明显减轻骨质疏松，其效果比治疗骨质疏松的药物物还要好。

　　实验是真的，权威期刊上确实也有。但是「养生」文章忽略了这个实验的很多关键处。

　　洋葱功效并不独特

　　研究中，除了洋葱，还研究了 14 种其他的蔬菜，也有类似的作用，比如，中国人常吃的生菜、西红柿、黄瓜、白菜等等。也就是说，这些功效并不是洋葱独有的，其他的蔬菜也有。

　　日常无法达到有效量

　　实验中每天喂大鼠 1 克干洋葱，这个剂量相当于一个成年人每天 200～300 克。而洋葱的含水量大约 90%，也就是说，要达到实验中的剂量，一个成年人每天需要吃 2 到 3 公斤鲜洋葱。日常很难做到。

　　所谓养生秘方中，两个洋葱泡酒还要分成 10 天来吃，每天吃下的洋葱连实验剂量的零头都不够。

　　洋葱预防胆固醇过高——一听就很假

　　有些「养生」文章提到：哈佛医学院心脏科教授可多格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱，或者喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约 30% 的 HDL（高密度脂蛋白胆固醇，即通常所说的「好胆固醇」）。

　　听起来功效很惊人，但这种「知名机构+外国专家+神奇功效」的句子，是很多谣言常用的句式，杜撰的可能性居多。

　　大家要记住一点：在医学研究中，如果真的有如此简单易行、功效惊人的治疗方法。进行这项研究的人，是一定会发表在重要医学期刊上的。同时这种方法，也会在医生界引起广泛的讨论，您一定会从医生那里，而不是养生文章当中了解到这种方法。

　　洋葱还是可以吃的

　　写这篇文章给大家，并不是让大家拒绝洋葱。就像前面说的，洋葱是一种很好的蔬菜，把它作为健康食谱的一部分，对于我们保持健康的饮食结构，非常有利。

　　但是，指望洋葱或者洋葱泡酒，就产生种种神奇的疗效，不过是一厢情愿而已。尤其把洋葱当成预防「三高」的护身符，不重视饮食的健康，不运动。每天吃再多的洋葱，都是白费。

　　对洋葱的吹捧和追逐，就跟当年张悟本的的绿豆，不过是炒作而已。

　　如果有高血压、高血脂等问题，千万不要把控制疾病的希望寄托在洋葱身上，还是听医生的，从整体上调整饮食、合理用药，才是维持健康，不被「三高」侵害的关键。