垃圾食品的各种“解药”

       当你明明知道某些食物不利于健康、却又抵抗不了诱惑时，你想吃又不敢吃、吃了又担心健康时，怎么办？下面这些方法可以降低它们对你的危害：

     【油条】油条大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积，导致记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致"老年性痴呆"等可怕疾病。

     【解药】豆浆。在食用油条时，佐以豆浆，可以保护身体不受伤害。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。

     【酸菜鱼】腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。

     【解药】猕猴桃。 富含维生素，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。

     【咸肉、腊肉、香肠】这些东西不仅美味，而且保存时间长，但是含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。

     【解药】绿茶。绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。

     【火锅】对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的"卟啉"物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引痛风病。

     【解药】柚子。在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食。

     【烤肉串】烤肉串经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。

     【解药】烤白薯。白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。

     【皮蛋】皮蛋在制作中，含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此危害更大。

     【解药】豆腐。“皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法颇为科学。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收；而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅。

       当你明明知道某些食物不利于健康、却又抵抗不了诱惑时，你想吃又不敢吃、吃了又担心健康时，怎么办？下面这些方法可以降低它们对你的危害：

     【油条】油条大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积，导致记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致"老年性痴呆"等可怕疾病。

     【解药】豆浆。在食用油条时，佐以豆浆，可以保护身体不受伤害。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。

     【酸菜鱼】腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。

     【解药】猕猴桃。 富含维生素，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。

     【咸肉、腊肉、香肠】这些东西不仅美味，而且保存时间长，但是含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。

     【解药】绿茶。绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。

     【火锅】对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的"卟啉"物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引痛风病。

     【解药】柚子。在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食。

     【烤肉串】烤肉串经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。

     【解药】烤白薯。白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。

     【皮蛋】皮蛋在制作中，含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此危害更大。

     【解药】豆腐。“皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法颇为科学。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收；而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅。