新鲜蔬菜怎样保存才能放更久？这份囤菜指南请收好！

       最近大家都在买菜、囤菜，但买多了一下子又吃不掉，不懂得保鲜方法，新鲜蔬菜就容易老掉坏掉！

       那怎么办呢？囤菜指南来了，往下看：

       食物最佳“储存时长”

       1、蔬菜

       蔬菜主要分为叶菜类、根茎类、瓜果类、菌菇类等，一般情况下蔬菜的适宜储藏温度为0℃—10℃，但不同品种的储存温度有所差异。

       ✓ 叶菜类

       这类蔬菜容易腐烂和营养流失。绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适宜温度为０℃—２℃，不能低于０℃。需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不超过3天。

       小贴士：如何打包绿叶菜？

       先把黄的坏的老的叶子摘掉，打湿两张厨房用纸，将绿叶菜的根部平铺在一半的厨房用纸上，将另一半厨房纸盖住根部，再将菜装入密封袋中，放入冰箱。

       ✓根茎类

       这类蔬菜水分含量相对较少，更容易保存，如土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、白菜等。建议清理掉表面泥土，覆盖保鲜膜放在冰箱或家里阴凉通风的地方，可保存7天左右。

       小贴士：宽根植物如何贮存？

       像包菜、西兰花、花菜这类的蔬菜，可以取3根牙签，竖着插一小半进菜的根部，再用锡纸将上部花的部分包起来即可。      

       洋葱不能放冰箱！可以拿双干净的丝袜，将洋葱放入打个结，再放入下一个洋葱，装入后的洋葱条挂在室外的门把，窗把上，用的时候用剪刀一剪。切记洋葱千万不要和土豆放一起，它俩一起放会加速土豆发芽。

       ✓瓜果类

       番茄、茄子、青椒等，通常可在低温下储存4—5天，番茄最好不要放冰箱。豌豆、扁豆等，如果表面有水分，比较容易腐坏，最好风干表面水分后放入冰箱冷藏。黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适宜存放在10℃左右，不能低于８℃。这类蔬菜不适合放在冰箱，保质期大约在5天左右。

       小贴士：黄瓜，泡在盐水中10分钟，取出后擦干用厨房用纸包起来，放进密封袋中即可。番茄、胡萝卜，用保鲜膜单个包裹住即可。

       ✓菌菇类

       新鲜的菌菇类保鲜期较短，在冰箱内存放大约是3—4天。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦干，在底下垫上一张厨房用纸，上面再盖上一张厨房用纸，装进密封袋中，保持干爽就不容易坏。

       推荐几类常温下耐放的蔬菜：包心菜、土豆、胡萝卜、花菜、大白菜等。

       2、水果

       大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果放在室温下，草莓和葡萄等能存一两天，苹果、柑橘等能保存一周以上。热带水果，比如香蕉、芒果等不用放进冰箱，以防冻伤，建议放在阴凉环境下。

       常见水果的储存时间表：

       小贴士：

       苹果和土豆：它俩是“好朋友”，它俩一起放，保鲜期能多达两倍。把土豆和苹果洗干净，擦干，放进同一个密封袋中保存即可。

       香蕉：用保鲜膜将香蕉的根部包住，能保鲜一周以上。

       莓果类：像蓝莓、树莓、草莓这些，都可以打开塑料包装盒，在正反面盖上一张厨房用纸（根据盒子大小折叠调节），然后将盖子盖上即可。

        3、鱼类和生肉

       存放时要事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室。海鲜类和畜禽肉类最好隔离，不要散着放。

       常见鱼、肉、海鲜储存时间表：

       需要提醒的是，冷冻的鱼、虾、鳖、贝类最好在4个月内食用。

       4、米、面粉、豆类

       这些生的主食都可保存在常温下干燥处。大米最好定期通风散热；面粉和豆子都要密封。如果储存不当，容易受潮霉变。

       5、葱、蒜

       这些调味品千万不要切开保存，这样做很容易变坏，还容易被细菌感染，也会让冰箱充满异味。

       大蒜：拿一张厨房用纸，在上面撒小半勺盐，把厨房用纸折叠起来，放进密封袋中，再把整颗蒜头放进去密封即可。

       大葱和小葱：找一个家中没用的花瓶，加一点点水，将大葱和小葱插入瓶中当花养着，可以多放个一两周。这种方法适用于多数带根的蔬菜。

       购物提示

       大家采购尽量采用网上购物方式，如必须出门购物，也要做好个人防护，理性选购，减少在外逗留时间。

       网上选购

       通过网上选购，可有效降低感染风险。在收货时，宜采取无接触方式。

       1、放至家门口：待配送人员离开后再开门取货。

       2、放至指定地点：取货时务必规范佩戴口罩，回家后及时正确洗手。

       出门采购

       出门前准备

       1、口罩≥2个。应为医用口罩/医用外科口罩，戴一备一。如超市附近近期出现过新冠核酸阳性人员，最好将口罩更换为KN95/N95防颗粒物口罩。

       2、免洗手消毒剂

       3、采购清单：提前规划好要买哪些种类多少量的物资，考虑部分抢手货可能卖完时的替代产品。

       4、控制外出采购人员数量：没有必要全家出动，1-2人就足够了，既能降低家庭成员暴露风险，又能有效缓解人员聚集。如家中有孕妇、婴幼儿、老人，最好不要外出。

       5、交通方式：建议自驾、骑行、步行前往，不建议乘地铁、公交等公共交通工具。

       购物时

       1、规范防护：进入超市、菜场前，规范佩戴口罩，确保口鼻不外露。避免在公共场所进食、饮水，减少交谈。手不要接触眼、口、鼻。

       2、速战速决：对照购物清单，快速挑选物资，不要挑挑拣拣、纠结不定，尽量缩短停留时间。

       3、避免聚集：尽量不去人群聚集的货架/摊位。排队时注意保持社交距离。尽量选择自助结账、无接触付款等方式进行结算。

       采购完成后

       1、卫生手消毒：离开超市后，及时使用免洗手消毒剂按照“六步洗手法”规范进行卫生手消毒。

       2、更换口罩：在户外空旷处，将已使用的口罩摘下放入垃圾桶，更换新的口罩。

       到家后

       1、洗手：在流动水下，使用肥皂/洗手液按照“六步洗手法”清洗双手。

       2、丢弃口罩

       3、用消毒湿巾或其他消毒剂消毒所购物品外包装

       4、清洗晾晒衣物

       最近大家都在买菜、囤菜，但买多了一下子又吃不掉，不懂得保鲜方法，新鲜蔬菜就容易老掉坏掉！

       那怎么办呢？囤菜指南来了，往下看：

       食物最佳“储存时长”

       1、蔬菜

       蔬菜主要分为叶菜类、根茎类、瓜果类、菌菇类等，一般情况下蔬菜的适宜储藏温度为0℃—10℃，但不同品种的储存温度有所差异。

       ✓ 叶菜类

       这类蔬菜容易腐烂和营养流失。绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适宜温度为０℃—２℃，不能低于０℃。需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不超过3天。

       小贴士：如何打包绿叶菜？

       先把黄的坏的老的叶子摘掉，打湿两张厨房用纸，将绿叶菜的根部平铺在一半的厨房用纸上，将另一半厨房纸盖住根部，再将菜装入密封袋中，放入冰箱。

       ✓根茎类

       这类蔬菜水分含量相对较少，更容易保存，如土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、白菜等。建议清理掉表面泥土，覆盖保鲜膜放在冰箱或家里阴凉通风的地方，可保存7天左右。

       小贴士：宽根植物如何贮存？

       像包菜、西兰花、花菜这类的蔬菜，可以取3根牙签，竖着插一小半进菜的根部，再用锡纸将上部花的部分包起来即可。      

       洋葱不能放冰箱！可以拿双干净的丝袜，将洋葱放入打个结，再放入下一个洋葱，装入后的洋葱条挂在室外的门把，窗把上，用的时候用剪刀一剪。切记洋葱千万不要和土豆放一起，它俩一起放会加速土豆发芽。

       ✓瓜果类

       番茄、茄子、青椒等，通常可在低温下储存4—5天，番茄最好不要放冰箱。豌豆、扁豆等，如果表面有水分，比较容易腐坏，最好风干表面水分后放入冰箱冷藏。黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适宜存放在10℃左右，不能低于８℃。这类蔬菜不适合放在冰箱，保质期大约在5天左右。

       小贴士：黄瓜，泡在盐水中10分钟，取出后擦干用厨房用纸包起来，放进密封袋中即可。番茄、胡萝卜，用保鲜膜单个包裹住即可。

       ✓菌菇类

       新鲜的菌菇类保鲜期较短，在冰箱内存放大约是3—4天。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦干，在底下垫上一张厨房用纸，上面再盖上一张厨房用纸，装进密封袋中，保持干爽就不容易坏。

       推荐几类常温下耐放的蔬菜：包心菜、土豆、胡萝卜、花菜、大白菜等。

       2、水果

       大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果放在室温下，草莓和葡萄等能存一两天，苹果、柑橘等能保存一周以上。热带水果，比如香蕉、芒果等不用放进冰箱，以防冻伤，建议放在阴凉环境下。

       常见水果的储存时间表：

       小贴士：

       苹果和土豆：它俩是“好朋友”，它俩一起放，保鲜期能多达两倍。把土豆和苹果洗干净，擦干，放进同一个密封袋中保存即可。

       香蕉：用保鲜膜将香蕉的根部包住，能保鲜一周以上。

       莓果类：像蓝莓、树莓、草莓这些，都可以打开塑料包装盒，在正反面盖上一张厨房用纸（根据盒子大小折叠调节），然后将盖子盖上即可。

        3、鱼类和生肉

       存放时要事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室。海鲜类和畜禽肉类最好隔离，不要散着放。

       常见鱼、肉、海鲜储存时间表：

       需要提醒的是，冷冻的鱼、虾、鳖、贝类最好在4个月内食用。

       4、米、面粉、豆类

       这些生的主食都可保存在常温下干燥处。大米最好定期通风散热；面粉和豆子都要密封。如果储存不当，容易受潮霉变。

       5、葱、蒜

       这些调味品千万不要切开保存，这样做很容易变坏，还容易被细菌感染，也会让冰箱充满异味。

       大蒜：拿一张厨房用纸，在上面撒小半勺盐，把厨房用纸折叠起来，放进密封袋中，再把整颗蒜头放进去密封即可。

       大葱和小葱：找一个家中没用的花瓶，加一点点水，将大葱和小葱插入瓶中当花养着，可以多放个一两周。这种方法适用于多数带根的蔬菜。

       购物提示

       大家采购尽量采用网上购物方式，如必须出门购物，也要做好个人防护，理性选购，减少在外逗留时间。

       网上选购

       通过网上选购，可有效降低感染风险。在收货时，宜采取无接触方式。

       1、放至家门口：待配送人员离开后再开门取货。

       2、放至指定地点：取货时务必规范佩戴口罩，回家后及时正确洗手。

       出门采购

       出门前准备

       1、口罩≥2个。应为医用口罩/医用外科口罩，戴一备一。如超市附近近期出现过新冠核酸阳性人员，最好将口罩更换为KN95/N95防颗粒物口罩。

       2、免洗手消毒剂

       3、采购清单：提前规划好要买哪些种类多少量的物资，考虑部分抢手货可能卖完时的替代产品。

       4、控制外出采购人员数量：没有必要全家出动，1-2人就足够了，既能降低家庭成员暴露风险，又能有效缓解人员聚集。如家中有孕妇、婴幼儿、老人，最好不要外出。

       5、交通方式：建议自驾、骑行、步行前往，不建议乘地铁、公交等公共交通工具。

       购物时

       1、规范防护：进入超市、菜场前，规范佩戴口罩，确保口鼻不外露。避免在公共场所进食、饮水，减少交谈。手不要接触眼、口、鼻。

       2、速战速决：对照购物清单，快速挑选物资，不要挑挑拣拣、纠结不定，尽量缩短停留时间。

       3、避免聚集：尽量不去人群聚集的货架/摊位。排队时注意保持社交距离。尽量选择自助结账、无接触付款等方式进行结算。

       采购完成后

       1、卫生手消毒：离开超市后，及时使用免洗手消毒剂按照“六步洗手法”规范进行卫生手消毒。

       2、更换口罩：在户外空旷处，将已使用的口罩摘下放入垃圾桶，更换新的口罩。

       到家后

       1、洗手：在流动水下，使用肥皂/洗手液按照“六步洗手法”清洗双手。

       2、丢弃口罩

       3、用消毒湿巾或其他消毒剂消毒所购物品外包装

       4、清洗晾晒衣物